giovedì 31 maggio 2012

Cereali croccanti a colazione

A me e mio marito piacciono molto i cereali croccanti a colazione, con lo yogurt o il latte, avete presente quelle confezioni di cereali con le nocciole o la frutta secca dal prezzo improponibile?!
Ho pensato che alla fine gli ingredienti sono semplici e facili da trovare e il procedimento è abbastanza intuibile, così ho deciso di provare a farli, comprando una scatola di corn flakes da 375 gr (sono avanzati!) a 0,89 € circa, le nocciole e la frutta secca le avevo già in casa, e comunque ne bastano poche!

mercoledì 30 maggio 2012

Farinata di ceci

Ecco un piatto antico della tradizione ligure, ma anche della Versilia e so pure della Sardegna e dell'America latina, una larga diffusione a dimostrazione della sua semplicità e soprattutto bontà.
Gli ingredienti sono pochi e a portata di mano e portafoglio.

martedì 29 maggio 2012

Dado vegetale granulare hand made

Leggendo cosa sta dentro ai dadi vegetali, mi è venuta proprio voglia di farmeli da sola! Chissà quante schifezze mi sono ingurgitata in 30 anni! Non potrò rimediare a tutto ora, ma imparo l'arte per mio figlio!
Vediamo un po' come fare il dado granulare vegetale.

lunedì 28 maggio 2012

Burrocacao hand made

Pochi giorni fa ho provato a realizzare il burrocacao seguendo questo tutorial http://www.lacasanellaprateria.com/2012/01/burro-cacao-fai-da-te/ ed è venuto veramente bene, delicato, emolliente e protettivo al punto giusto!
Questo sito dà molti spunti e idee di cose carine da fare a casa...andate a vedere!

Sofficini hand made

Sabato sera avevamo una festa di compleanno di una nostra amica, che mi ha chiesto di farle i sofficini fatti in casa, come potevo non farle questo regalo per i suoi 36 anni!!!
Questa ricetta l'ho presa tempo fa da Benedetta Parodi e devo dire che vengono proprio uguali agli originali del supermercato, con la differenza che qui gli ingredienti sono genuini!

venerdì 25 maggio 2012

Insalata di farro di stagione

Una bella insalata di farro è quello che ci vuole per rinfrescare la bocca, saziarsi e non sentirsi in colpa.
Cosa c'è di meglio delle verdure di stagione per condirla?!Fantasia a go go!

giovedì 24 maggio 2012

Minestra di ceci toscana

L'altro ieri avevo messo in ammollo il baccalà con i ceci, come faceva mia nonna per dargli sapore... dopo 24 ore ho tolto i ceci e ci ho fatto un bella minestra toscana.

mercoledì 23 maggio 2012

Passato con bucce di piselli

Con tutto il tempo che ci vuole a sgranare i piselli, è un bene che con le loro bucce si possano fare delle ottime mangiate!
Questo è un passato di bucce di piselli, non ho pesato gli ingredienti, ve li dirò ad occhio:

martedì 22 maggio 2012

Ravanelli sott'aceto

Questo è proprio il periodo dei ravanelli, quelle splendide radici rosse e con un cuore bianco come la neve.
Hanno un sapore piccantino e sono ottime come aperitivo, ma possono essere conservate anche sotto aceto, veloci da preparare possono essere anche un regalo originale.

Risotto ai ravanelli

Di solito ho sempre mangiato i ravanelli, o rapanelli, in pinzimonio, o semplicemente crudi da soli, invece ho da poco scoperto che si possono usare in molti altri modi, da vera ignorante, non sapevo che anche le loro foglie si possono mangiare, non va buttato proprio niente!

lunedì 21 maggio 2012

Mangia puzza

Spesso bisogna portare via la spazzatura da casa, prima ancora che il sacco sia riempito perché i cattivi odori invadono casa, con relativo spreco di plastica e di tempo.
Un trucco per ovviare a questo c'è, basta versare nella pattumiera un cucchiaino di bicarbonato e versarlo anche nel sacco quando c'è già l'immondizia, il bicarbonato ha una grande capacità di assorbire gli odori.
Lo si può mettere anche nel frigorifero in una tazzina da caffè, per non avere più odori strani quando si apre il frigo.

Pizza doppia di polenta

Oggi a pranzo ho voluto finire la farina di mais che avevo in dispensa ed ho usato la mozzarella che scadeva oggi :)

venerdì 18 maggio 2012

Biscottini di riso

Ieri mio marito si lamentava che non aveva più niente per colazione, l'ho viziato con torte e dolcetti vari, allora nel pomeriggio ho deciso di smaltire un po' di farina di riso, facendo dei biscottini semplici e con pochi ingredienti.

mercoledì 16 maggio 2012

Balsamo naturale

Ecco un ottimo balsamo per i capelli che tendono ad ingrassare alla radice, semplice e veloce da preparare come sempre!
Prendete un bel bicchiere di acqua naturale calda, versateci un cucchiaino colmo di bicarbonato e mescolate bene, aggiungete qualche goccia dell'olio essenziale che vi piace di più (io ho usato quello di mimosa), servirà a dare un buon profumo, usatelo come un normale balsamo dopo il vostro shampoo.
Lascerà i capelli morbidi e profumati.
In realtà lo si potrebbe usare anche come shampoo, lavorando bene con le dita, il bicarbonato si andrà a miscelare con l'olio naturale dei capelli, creando un effetto balsamo.

Pane di riso senza lievito

Dopo aver preparato il pane integrale senza lievito, sia io, che mio marito, siamo rimasti soddisfatti sia del sapore, che della lunga durata del pane, sempre morbido, per cui questa mattina ho preparato un altro pane senza lievito, questa volta con la farina di riso.

martedì 15 maggio 2012

Bucce di fave in pasta

Della serie, non si butta niente, oggi ho preparato un piatto di pasta con le bucce delle fave, quelle che di solito si buttano.
E' un piatto povero e semplice, ma come al solito buono e saporito.

lunedì 14 maggio 2012

Pasta in barba

Oggi in frigo avevo un po' di barba di frate bollita avanzata ed ho deciso di prepararci la pasta.

Pane integrale senza lievito

Ieri sera non avevo il pane per cena, e non volendo usare il lievito per qualche giorno, me lo sono preparato da sola molto velocemente, rispetto al pane tradizionale.
Contrariamente a quanto mi aspettassi, è venuto morbido, tanto da poterci fare scarpetta;)

domenica 13 maggio 2012

Spazzolino splendente

A volte ci si dimentica quanto sia importante lo spazzolino, si sa che va cambiato ogni due mesi, ma in questo tempo come si fa a tenerlo pulito? Chissà quanti batteri ci si nascondono, sempre così umido, e pensare che lo usiamo per l'igiene orale!
Un metodo semplice per pulirlo c'è, basta tenerlo per una notte in un bicchiere di acqua calda e due cucchiaini di bicarbonato, con la sua azione antibatterica le setole e la testina torneranno a splendere e il nostro spazzolino durerà anche di più!
Facile no?!

sabato 12 maggio 2012

Torta di riso

Oggi siamo invitati a pranzo, è qualche giorno che sto cercando di evitare di assumere lieviti per vedere se sto meglio, per cui ho scelto di preparare questo dolcetto semplice, senza lievito e senza farina.
Di ricette di torte di riso se ne trovano tante in giro, io l'ho presa da giallozafferano, ma come sempre poi l'ho un po' modificata, dopo la prima volta che seguo una ricetta, non riesco sempre a rifarla alla lettera, devo per forza farla mia e modificarla.
Ecco le dosi:

750 ml di latte parzialmente scremato
200 gr di riso originario o tipo Roma (quello da minestra per intenderci)
75 gr di burro
1 limone
1 stecca di cannella
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta
rum q.b
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
3 uova
150 gr di zucchero di canna
1 manciata di cioccolato fondente sminuzzato

Mettere l'uvetta in ammollo con il Rum, ma se avete il cognac o il whisky, va bene lo stesso.
In un tegame versare il latte con la stecca di cannella e 50 gr di zucchero, quando bolle mettere il riso.
Far sobbollire a fuoco basso, fino a che il riso non avrà assorbito il latte e sembri asciutto.
Mettere la carta da forno su di un piano e stenderci il riso per farlo raffreddare.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, il succo di limone, il burro fuso, i pinoli, mezzo cucchiaino di cannella e l'uvetta, a me ne era rimasta poca in dispensa, per cui ci ho aggiunto un po' di cioccolato tritato, avanzato da Pasqua.
Aggiungere il riso ormai freddo e amalgamare bene il tutto.
Versare in una tortiera dal fondo estraibile di 24 cm di diametro, cospargere la torta con lo zucchero grezzo di canna e qualche pinolo, infornare a 180° in forno statico per 60'.
Consiglio di ritagliare un cerchio con la carta da forno e metterla sul fondo della tortiera, sarà più facile estrarla.
Oggi a pranzo l'assaggeremo, il profumo è ottimo, speriamo anche il sapore!


venerdì 11 maggio 2012

Giardinaggio domestico

Con queste belle giornate di primavera, non vedo l'ora di procurarmi qualche fioriera da mettere in balcone, tanti gerani contro le zanzare, violette :) e un bel po' di spezie!!!
Per oggi mi dovrò accontentare di curare i miei vasetti dentro casa, passerò le foglie con una spugnetta imbevuta di acqua e bicarbonato, disinfetto e lucido allo stesso tempo, e cosa più importante, pulendo le foglie la pianta respira meglio ed è più felice!
Ho una venerazione particolare per il bicarbonato, che uso in tanti modi, piano piano, li scriverò tutti.

giovedì 10 maggio 2012

Scrocchiarella integrale

Ieri avevo voglia di una schiacciata, o come si dice qui da me, di una ciaccia croccante, da mangiare a cena.
Ho guardato la dispensa e mi sono messa ad impastare:
150 gr di farina integrale
250 gr di farina 0
50 gr di fecola di patate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
200 ml di acqua tiepida
1 presa di sale
olio evo q.b

Ho fatto una fontana con le farine, la fecola e il bicarbonato e aggiungendo un po' di acqua alla volta, ho iniziato ad impastare con le mani, ho aggiunto il sale, un goccio d'olio ed ho continuato fino a che l'impasto è risultato liscio ed elastico.
Dopo averlo lasciato riposare per due ore (anche un'oretta è sufficiente), ho messo la carta da forno su una teglia e ci ho steso l'impasto abbastanza fino, un po' d'olio sopra e in forno preriscaldato a 250° per 20' circa.
Buona come quelle del supermercato, ottima come aperitivo con qualche cremina, io ho usato il pesto di fave avanzato dal pranzo.

mercoledì 9 maggio 2012

Pesto di fave

E' incredibile, fino all'anno scorso io odiavo le fave, poi mio marito me le ha fatte assaggiare con il pecorino e mmm...che buone!!!
Ora sono proprio di stagione e per fortuna mio bà le ha nell'orto! 
L'unico inconveniente è che vanno mangiate fresche, praticamente subito, questa mattina apro il frigo e ci trovo un bel sacchetto pieno di fave lì ormai da qualche giorno (mio bà esagera sempre a darci le sue bontà!), era un vero peccato buttarle e allora mi sono detta, tanto vale provare a farci un pesto e devo dire che non è stata una cattiva idea!
Le dosi precise non le so, ho fatto come mia nonna, sono andata "ad occhio", consideriamo:

100 gr di fave spellate (è la parte più noiosa, ma se sono piccole e fresche potete saltarla)
1 presa di sale
1 macinata di pepe
1 cucchiaino di aceto (io ce lo avevo fatto in casa e forse è un tantino troppo forte)
2 foglioline di menta
un po' di parmigiano grattugiato
un po' di olio evo
un goccio di latte (facoltativo)

Mettete tutto nel mixer e voilà il gioco è fatto, assaggiate e aggiustate di sale.
Ho cotto dei fusilli integrali, ho aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura al pesto, altrimenti rimane un po' denso e ce li siamo pappati!
Questa ricetta non è tutta farina del mio sacco purtroppo, mi è venuta in mente grazie al blog http://portafoglioadieta.blogspot.it/ dove trovo sempre tante ricette interessanti!

Tanto per iniziare...

Mentre sono qui al pc, il mio topino è alle prese con uno dei suoi interminabili monologhi fatti di: Babà, Mamà, ndè ndè...è fantastico starlo ad ascoltare ed è per lui che ho iniziato a sbirciare in internet, su vari siti alla ricerca di strategie per un "risparmio felice".
E' bello scoprire che non sei la sola ad interessarsi di ricette creative e a basso costo, detersivi e cosmetici fatti in casa, riciclo di vecchie cianfrusaglie destinate alla pattumiera e trasformate invece in simpatici oggetti di uso comune e tante altre cose.
Quando all'improvviso ci si trova ad essere in tre in famiglia, con uno stipendio, si cerca di fare più che si può e come dice una mia amica, la fame rende furbi!
Alla fine bisogna cercare di vivere questo periodo di crisi, come una scommessa con noi stessi, riuscire ad arrivare a fine mese, senza rinunciare ai piccoli piaceri della vita, bisogna tirare la cinghia, ma è importante pensare anche al nostro spirito e a gratificarlo, insomma la mia scommessa è di provare a farlo, senza far mancare nulla al mio tesorino e al mio tesorone!
Detto ciò, rimbocchiamoci le maniche...