Passato con bucce di piselli

Con tutto il tempo che ci vuole a sgranare i piselli, è un bene che con le loro bucce si possano fare delle ottime mangiate!

Questo è un passato di bucce di piselli, non ho pesato gli ingredienti, ve li dirò ad occhio:

400 gr di bucce di piselli

1 patata grossa

1 cipolla piccola

sale

pepe

olio evo

1 foglia di menta

parmigiano a piacere

Far bollire le bucce, con la patata e la cipolla, quando il tutto sembra sfatto, circa 20 minuti dopo, passare con il passa verdura, otterrete una crema verde, che potete diluire a piacere con l'acqua di cottura, aggiustate di sale e pepe.

Condite con un filo d'olio, una fogliolina di menta e se vi piace qualche rondella di cipolla fresca.