martedì 12 giugno 2012

Dolce sofficioso di zucchine

Ieri pomeriggio avevo un po' di zucchine in frigo da smaltire e non sapendo cosa inventarmi e dovendo anche preparare un dolce da colazione per il maritino, ho deciso di "prendere due piccioni con una fava", un dolce a base di zucchine! 

Lo so, solo a dirlo fa storcere il naso, ma credetemi è veramente buono, dopo cena lo abbiamo assaggiato facendo il bis...
Per questa ricetta ho preso spunto qui, apportando un po' di modifiche qua e là:


2 uova
170 gr farina 0
170 gr zucchero di canna
250 gr zucchine grattugiate
80 gr di nocciole e mandorle tritate
150 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Per prima cosa ho mescolato con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, in modo che si creasse una consistenza morbida e spumosa, ho aggiunto la farina setacciata, mescolando dall'alto verso il basso, così da incamerare aria, lo stesso ho fatto con il mix di nocciole e mandorle tritate finemente.



Ho messo il lievito e continuato a mescolare, versando a filo l'olio di semi, infine ho aggiunto le zucchine grattugiate, facendo attenzione a strizzarle bene prima di unirle, in modo da togliere l'acqua di vegetazione.



Una volta mescolato il tutto, foderato uno stampo per dolci a cerniera da 25 cm, ho versato il composto e infornato a 180° a forno statico per un'oretta circa.



Fare sempre la prova dello stecchino prima di toglierlo dal forno, una volta freddo, spolverare con dello zucchero a velo.
Buon appetito!

Con questo dolce partecipo al contest "Facciamo colazione insieme?" del blog La Erika in cucina


Grazie a Sabrina partecipo anche al suo simpatico contest 
Snack time



4 commenti:

  1. BELLISSIMA TORTA!!!!!
    *_* Adoro le zucchine anche se in un dolce mi fa un pò strano,deve essere buonissima questa tortina!!!
    Mi sono appena unita ai tuoi lettori :)
    Ti invito a partecipare al mio contest: snack time, se ti va....
    ti mando il link.
    http://sabrinaboschetti.blogspot.it/2012/05/snack-time-contest_14.html

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  2. Grazie Sabrina, che piacere conoscerti! E' molto interessante il tuo contest, parteciperò sicuramente con questa torta e se ce la faccio cercherò qualche altra merenda da proporre! Con un bimbo piccolo è un ottimo esercizio per il futuro ;)

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  3. storcere il naso? no, no!!mi segno la ricetta invece...complimenti...una maeravigliosa colazione la tua!!bravissima...solo ora aggiungo la tua ricetta nella lista delle partecioanti al contest...scvusami tanto per il ritardo!

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    1. Grazie Erika! sei molto gentile...:)))

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